เป็นการที่เราทำให้กาแฟนั้นแห้งทั้งผลกาแฟก่อนที่เราจะไปทำการลอกเปลือกและสีกะลาออก ผลการสุกจะถูกนำเปลือกออกและไปตากแห้ง ทิ้งชั้นของเมือกไว้อยู่บนกาแฟกะลา ซึ่งการแปรรูปแบบนี้ได้ชื่อมาจากความเหนียวที่เหมือนน้ำผึ้งหลังจากกาแฟแห้งแล้ว ก็พร้อมที่จะนำไปสีกะลาออกและนำไปคั่วเหมือนการแปรรูป แบบอื่นๆนั่นเอง

ระดับการคั่ว : กลาง (Medium)
เกรดของเมล็ดกาแฟ : เมล็ดกาแฟเกรด A
หนักสุทธิ : 8กรัม